2022-07-26 09:15:13
培养目标:培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
主要课程:烹饪原料学、食品卫生与**、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
江苏联合职业学院苏州旅游分院,学校坚持“服务学生,追求卓越”的办学理念,走产教研一体、国际化合作 的 发展道路,成功探索了将仿真实训和全真教学实践相结合的“实景化”教学模 式。 为此,学校按照文化旅游、财经商贸、风景园林三大板块建设了文化创意、 酒店管 理、中西烹饪、旅行管理和旅游新业态、财经、现代物流、国际商务、风 景园林等 多个实训教学基地和中心,还与企业合作建设了旅游饭店、旅行社、记 账公司、菜鸟驿站、景观园林公司等多个实体化教学基地,打造了一流的实践教学 环境,为社培养大批综合素质高、职业技能精、外语能力强的优秀人才。